生クリーム不要☆マンゴーレアチーズケーキ
マンゴーのくどさが苦手な私でも食べられる、さっぱりめのヘルシーチーズケーキができました(*^-^)
このレシピの生い立ち
マンゴーをもらったのですが、そのままでは苦手なのでレアチーズケーキを作ろうと思い、
買い物へ行ったのに生クリームを買うのを忘れてしまった為＾＾；
でも、結果的にヘルシーなケーキができましたｗ
生クリーム不要☆マンゴーレアチーズケーキ
マンゴーのくどさが苦手な私でも食べられる、さっぱりめのヘルシーチーズケーキができました(*^-^)
このレシピの生い立ち
マンゴーをもらったのですが、そのままでは苦手なのでレアチーズケーキを作ろうと思い、
買い物へ行ったのに生クリームを買うのを忘れてしまった為＾＾；
でも、結果的にヘルシーなケーキができましたｗ
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズは常温にしておく。
マンゴーは皮と種を取り果肉だけにして、別に100ｇほどソース用に取っておく。 - 2
ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをあけてペーパーで包み、重石をして冷蔵庫で30分～１時間位水抜きする。※
- 3
ビスケットを丈夫なビニール袋に入れ、粉々になるまで麺棒や手で砕く。
- 4
電子レンジで5～10秒位温めた溶かしバターと牛乳を１へ入れて袋の外から良く揉む。
- 5
クッキングシートを敷いた型に4を敷き詰めてぎゅーっと押し固め、 冷蔵庫に入れて休ませる。
- 6
1のクリームチーズと200g位のマンゴーと、2の水を切ったヨーグルトと砂糖をFPに入れて撹拌。レモン汁を入れて再度撹拌。
- 7
ゼラチンとお湯を混ぜて、電子レンジで5～10秒位かけて完全に溶かして直ぐに６にいれてまた撹拌する。
- 8
5に7を全て流しいれる。2～3回空気抜きして冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
- 9
1で取っておいたマンゴーとソース用の砂糖か水あめを小鍋に入れて、潰しながら10分位煮詰める。
- 10
9が冷めたら、固まった8にかけて完成☆
-
コツ・ポイント
※ 水分(ホエー)300g位・チーズ状のヨーグルト200g位になります。
（ホエーは栄養価が高いらしいので何かに転用できればしてください＾＾；）
マンゴーの甘みがあるので生地の砂糖を少なめにして作ってみました。
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