フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、牡蠣を並べいれ、白ワインを振りかけ蓋をして蒸し焼き2分して、牡蠣をバットに取り出しておく。（汁はフライパンの中）

①のフライパンにバター、ニンニクを入れ香りが出たら米をいれて中火で炒める。米が透き通ったらAを加え蓋をして沸騰したら弱火にして15分間火にかけておく。（途中でフタを開けない事）

15分たったら、ブロッコリー、牡蠣を加えてフタをして5分火にかけて、ご飯が炊けたら10分フタをしたまま蒸らして塩コショウで味を調えて出来上がり。