トマトとホワイトアスパラの冷たいパスタ
noriran @cook_40038828
トマトの冷製カッペリーニのアレンジです。ニンニクは生ではなく火を通して香ばしく。レモンとバジルでさっぱりです。
このレシピの生い立ち
オリジナルレシピです。
オリンピック期間中につき、白と赤の日本カラーで作りたかったのです(*^-^)ﾆｺ
トマトとホワイトアスパラの冷たいパスタ
トマトの冷製カッペリーニのアレンジです。ニンニクは生ではなく火を通して香ばしく。レモンとバジルでさっぱりです。
このレシピの生い立ち
オリジナルレシピです。
オリンピック期間中につき、白と赤の日本カラーで作りたかったのです(*^-^)ﾆｺ
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトアスパラはお砂糖をいれたお湯で３分くらい茹でておく。
トマト皮つきのまま食べ易い大きさに切る。 - 2
フライパンにオリーブオイルを入れみじん切りしたニンニクを入れてから火にかける（弱火）
- 3
ニンニクが焦げないようにゆすりながら色づいてきたら火から降ろしてボウルに移す。
- 4
レモン汁、バルサミコ酢、塩(気持ち多目）コショウをボウルに入れよく混ぜる。
-
- 5
そこにトマトとアスパラ、ちぎったバジルを入れ冷蔵庫で冷やす。
-
- 6
大きな深い鍋にお湯を沸騰させ塩を小さじ１くらい入れる。
パスタを表示の茹で時間より１０秒短く上げる。 - 7
お湯を切り冷たい水でさらしたパスタを冷やしていたボウルに入れ味をよく絡ませ
お皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
味付けはボウルの中で決まるのでお酢加減、塩加減は味見をして好みのものにしてください。塩はやや強いと思うくらいで丁度よいです。
パスタは細めのものが食べ易いです。
お好みで出来上がりにパルメジャーノチーズをかけてください。
つくれぽ
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