パンケースに●以外の材料を計り入れ、セットしてスイッチオン！
捏ねが終了したらスイッチを切り、生地を取り出し、キレイに丸める。

薄く油脂を塗ったボウルに移し、ラップをかけて温かいところで一次発酵。
2倍の大きさになるまで発酵させる。
時間目安は90分。

一次発酵が終わった生地を台に出し、軽くガス抜きして2分割。
キレイに丸め、乾燥しないように濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。

綴じ目を上にした状態で生地を広げる。上から1/3、下から1/3を折り、その中心を綴じ合わせる。軽く転がしてしっかり綴じる。

●の上新粉を生地全体にまぶしつけ、シートを敷いた天板へ移す（綴じ目を下に）。二次発酵へ。一時間くらい2倍の大きさになるまでじっくりと！

二次発酵が済んだらオーブンを210℃に予熱開始！
生地に茶漉しでさらに上新粉をふりかけクープを縦に3本入れる。
18分焼いたら完成☆
途中焦げそうだったらアルミホイルを被せて下さい。