納豆をかき混ぜてほぐし、タレ、カラシ、醤油を入れて混ぜる。きちんと粘らせると、よりふっくらします。

タマゴをもったりするまで泡立てる。私はミルク用のクリーマーを使用しています。ケーキの泡立て方の半分くらいでOK

タマゴに納豆を入れ、よく混ぜる、

フライパンにサラダオイルを入れ、弱めの中火にかける。焦げやすいので、タマゴを流したら弱火にする。

じっくり焼き、表面が乾いてきたら、二つ折りにして形を整える。火を止めて、フタをし、1分ほど置く。