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ヘルシー★キノコとルッコラのスープ
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ヘルシー★キノコとルッコラのスープ-レシピのメイン写真

ヘルシー★キノコとルッコラのスープ

KUDA
KUDA @cook_40035040

キノコたっぷり＆ルッコラのちょっぴり香ばしい香り！キノコはエリンギ、マッシュルーム、シメジ、ブナピーなど！
このレシピの生い立ち
自家栽培のルッコラが立派に育ちすぎたのでスープに。

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KUDA
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キノコたっぷり＆ルッコラのちょっぴり香ばしい香り！キノコはエリンギ、マッシュルーム、シメジ、ブナピーなど！
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材料

２人分
  • キノコ（マッシュルーム、エリンギ、シメジなど） ２００ｇ
  • ルッコラ 葉１０枚くらい
  • スープ（固形のものを使用） ３００ｍｌ
  • コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    キノコを適当な大きさにカット。ルッコラはみじん切りに。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル（分量外）熱し、キノコを炒める。しんなりしたらルッコラをサッと炒める。

  3. 3

    スープを加え、１０～２０分ほど煮込む。最後にコショウを。

コツ・ポイント

キノコは短時間でも煮えますが、時間があればコトコトじっくり煮込んだ方が美味しいです！

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KUDA
KUDA @cook_40035040
2008/08/27 13:47に公開
今日の気分は赤？白？ちょっぴりチーズもくれないか？昼間からワインを片手に。そんなステキなスローライフを送るため、ヘルシーメニューをお届け♪主にワンフォークで食べられるアンティパストを中心にオリジナルレシピを考案中！
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このレシピのキーワード

スープ キノコ シメジ エリンギ マッシュルーム ルッコラ

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