ボウルに卵を入れ、軽く泡立てる。６０度の湯せんにかけ、砂糖を加えて白っぽくもったりするまで泡立てたら、湯せんからはずし、さらに泡立てる。生地で文字が書けるくらいの固さになったらOK.

２にふるった薄力粉とココアをもう１度ふるいながら加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなり、生地につやがでてくればOK。バター、牛乳を加え、さっくり混ぜ合わせる。

型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面をならす。型の底を軽く2，3回叩いて気泡を抜く。オーブン中段で約10分間焼く。焼けたら、型から出し、網の上に置いて、冷ます。

直径18センチに丸く切り取り、丸型の底に敷く。（丸型の底の部分を生地にあて、包丁で切っていくときれいに切れます。）

☆チーズ生地を作る。
耐熱容器に細かく刻んだチョコレート、牛乳を入れ、軽く混ぜ合わせる。電子レンジ７００Wで40秒加熱して溶かす。（完全に溶けなくても余熱で溶けるので、ゴムベラで混ぜ合わせてください）

ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまでかき混ぜる。砂糖を加え、すり混ぜる。ヨーグルトを少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせたら、６のチョコレート、７のゼラチンを加えてよく混ぜ合わせる。

７の生クリームを加えて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせたら、５の型に流し入れる。表面をゴムベラでならし、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、温めた布巾で型の側面を軽く温めて、型から取り出す。生クリームに砂糖を加え、９分立て（角がぴんとたつくらいの固さ）に泡立てる。チョコレートは包丁で細かく刻む。

生クリームを全体に塗り、側面に刻んだチョコレートを貼り付ける。絞り出し袋に星口金をつけ、６箇所絞り出し、上に星型のチョコレートを飾って出来上がり。