みかんはグリルで皮がこげるぐらいまで焼き、皮をとって実だけにしておく。かぼちゃは薄切りにしてレンジでチンしておく。

１をボウルなどに入れて混ぜ、更に蜂蜜、バターを加えて混ぜる。

ボウルにこむぎこ、さとう、バターをいれ、手でバターをちぎるようにして、砂糖と小麦粉と混ぜる。更に手のひらでこすってポロポロの状態のクラムにする。

薄くバターを塗ったグラタン皿に２を並べて、３を散らす。アルミホイルを上にかぶせて20分焼く。更にホイルをはずして5分焼き、クラムが焼けていたら出来上がり。