高野豆腐は袋の表示どおり戻し、水分をしっかり絞りとる。大きさを　４等分し、厚みを３等分する。

★ココアペーストを作る。
①鍋にココアと砂糖を入れ軽く混ぜ、お湯５０ｃｃを加えてダマがなくなるまでよく練る。
②残りのお湯５０ｃｃを加え、よく混ぜる。

切り分けた高野豆腐を②に浸す。

クッキングシートを敷いた皿に並べ　電子レンジに１～２分かける。

クッキングシートごとオーブントースターの天板に移し、弱火で１０分加熱、裏返して１０分加熱する。

この間に　クリームチーズとラムレーズン（＊レーズンをラム酒に１晩以上漬け込んだもの）を混ぜ合わせておく。

⑤の荒熱がとれたら、⑥をのせる。