もちきび蒸しパン
とらこぱんつ @cook_40026901
昔話の桃太郎にきび団子として登場する雑穀「もちきび」を使ったパワー満点だけど、ヘルシーな蒸しパン。
このレシピの生い立ち
■古来より人々に親しまれてきた雑穀のひとつ「もちきび」と旬のさつまいもを使って、香りも楽しめるヘルシーな蒸しパンを作ってみました。
もちきび蒸しパン
昔話の桃太郎にきび団子として登場する雑穀「もちきび」を使ったパワー満点だけど、ヘルシーな蒸しパン。
このレシピの生い立ち
■古来より人々に親しまれてきた雑穀のひとつ「もちきび」と旬のさつまいもを使って、香りも楽しめるヘルシーな蒸しパンを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【もちきびの炊き方】鍋に水(３００ｃｃ)を入れ沸騰したら、洗ったもちきび(２００ｃｃ)、塩(少々)を入れ、よく混ぜながら、鍋底が見えるようになるまで煮る。蓋をし、ごく弱火で１５分炊き火を止め１０分蒸らす。＊このうち１５０ｇを使用。
-
- 2
さつまいもは、１ｃｍ角切りし、塩水につけアク抜きする。水気を切り、耐熱皿に入れ牛乳(分量外)を少量ふり、竹串がすっと入るまで加熱したら、あら熱をとって置く。＊後で蒸すので崩れないように加熱して下さい。
- 3
ボウルにマーガリンを入れ、練り三温糖を加えよくすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながらその都度よく混ぜたら、１を加えさらに混ぜる。
- 4
牛乳と合わせてふるった◇を交互にさっくり混ぜる。(最後は◇で終わる)２をさっと混ぜシリコンカップに等分し、白炒りゴマをふり、蒸気の立った蒸し器に入れ、強めの中火で約２０分蒸す。
コツ・ポイント
■蒸してる途中で蓋を開けないで下さい。冷めて固くなったら、霧を吹いて蒸し直すと可。
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