HB使用 ソフトフランスパン
キエコ @cook_40101516
中身むちむちのパンになってます。
このレシピの生い立ち
練乳クリームはさんで食べたくて。
まだ納得できる出来ではないです。
が、とりあえずの覚え書き。
HB使用 ソフトフランスパン
中身むちむちのパンになってます。
このレシピの生い立ち
練乳クリームはさんで食べたくて。
まだ納得できる出来ではないです。
が、とりあえずの覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
一次発酵までHBで。
- 2
生地をとりだしたら三等分して丸める。
ベンチタイム15分。 - 3
成型は適当っす。
つなぎ目だけはしっかり閉じないとダメっす。 - 4
二次発酵は40度30分。プラスオーブン余熱の間にじわじわ発酵。
- 5
オーブンは余熱アリ。
200度で25分くらい焼きました。
追加追加で焼いたのでたぶんです。
焼き色で判断して下さい - 6
クープは適当にいれたけど、ダメダメです。バターも乗せたのになぁ。
- 7
今回は練乳クリームはさみました。
作り方はクックパッドで検索してみてクダサイ。 - 8
コツ・ポイント
ソフトフランスパンとしてならオッケーかもです。
フランスパン系のクープは成功した事ないなぁ。
スチームオーブン欲しいです。霧吹きでスチームしてる間に温度下がるしorz
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