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中華風にらだれ(ドレッシング)
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中華風にらだれ(ドレッシング)-レシピのメイン写真

中華風にらだれ(ドレッシング)

藤乃R
藤乃R @cook_40101663

たれというよりドレッシングぽいです。
ドレッシングとして使っても、料理の味付けに使ってもOK!結構何にでもあいます♪
このレシピの生い立ち
オレンジページ付録のレシピ「にらだれ」を試したのですが、油っぽさが気になったのと、何か物足りなさを感じたのでアレンジしました。アレンジというかほとんど別物に…(汗)

たれというよりドレッシングぽいです。
ドレッシングとして使っても、料理の味付けに使ってもOK!結構何にでもあいます♪
このレシピの生い立ち
オレンジページ付録のレシピ「にらだれ」を試したのですが、油っぽさが気になったのと、何か物足りなさを感じたのでアレンジしました。アレンジというかほとんど別物に…(汗)

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中華風にらだれ(ドレッシング)

藤乃R
藤乃R @cook_40101663

たれというよりドレッシングぽいです。
ドレッシングとして使っても、料理の味付けに使ってもOK!結構何にでもあいます♪
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オレンジページ付録のレシピ「にらだれ」を試したのですが、油っぽさが気になったのと、何か物足りなさを感じたのでアレンジしました。アレンジというかほとんど別物に…(汗)

たれというよりドレッシングぽいです。
ドレッシングとして使っても、料理の味付けに使ってもOK!結構何にでもあいます♪
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材料

  • にら 2束(約120g)
  • 鷹の爪 1本
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★酢 150cc
  • ★しょうゆ 100cc
  • ★ごま油 大さじ3
  • ★酒 大さじ2
  • ★豆板醤 小さじ2
  • ★鶏がらダシ(顆粒) 小さじ2(約10g)
  • ★にんにく(チューブ) 5cmくらい
  • ★塩 1~2つまみ
  • ★こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    にらを洗って水気を切り、5mm程度のみじん切りにし、保存容器に入れる。

  2. 2

    鷹の爪の種をとり、1~2mmの輪切りにし、保存容器に入れる。

    ※乾燥タイプでもOKです

  3. 3

    ★の調味料をボウルに入れよく混ぜ、砂糖が溶けたら、保存容器に流し入れる。

  4. 4

    にらが調味料に浸るように軽く混ぜて完成。

コツ・ポイント

にらが生なので出来たてはかなりパンチが効いてます。(^^;
一晩置くと馴染んで食べやすくなりますが、それでも生がキツイという方は、調味料として炒め物に使ったり、軽くレンチンして揚げ物の掛けダレとして使ってください。

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藤乃R
藤乃R @cook_40101663
2008/08/24 13:18に公開
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このレシピのキーワード

ニラ にんにく 酒 トウガラシ 鶏ガラ

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