ゴーヤは1.5cm幅で８つの輪切りにし、ワタと種を取り除く。両端は粗みじん切りにし、塩でもむ。

①の塩もみしたゴーヤの水気をしっかり絞り、豚ひき肉・●の材料と一緒にねばりが出るまで練る。

②を①の輪切りにしたゴーヤに詰める。

耐熱皿にごま油を塗り、③をのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ５００Wで６分くらい加熱し、皿に盛る。

④の肉汁と○の材料を鍋に入れて煮立て、とろみがついたら④のゴーヤにかける。