豚肉トンカツ用を１ｃｍくらいに長細く切る。

味噌、酒、砂糖を混ぜておき、先程切った豚肉に塗りつけて冷蔵庫で１時間くらい置いておく。

しめじ、えのき、えりんぎを食べやすい大きさに切る。
タマネギは薄切りにしておく。

きのことたまねぎをバターで炒め塩こしょうで味付けをして取り出す。

味噌漬けにした豚肉をバターで炒めて、色が変わってきたらきのこと混ぜて塩こしょう、醤油で味を調え出来上がり。