大胆･簡単『かぼちゃプリン』
主夫の英明 @cook_40034985
ハロウィンは過ぎたけど。今は南瓜がおいしい季節。かなり大胆･大雑把なプリンです
このレシピの生い立ち
南瓜の果肉をそのまま残したプリンって、意外と果肉の部分を食べないので、いっそ潰してプリンの方が食べるかな～？、との発想です
大胆･簡単『かぼちゃプリン』
ハロウィンは過ぎたけど。今は南瓜がおいしい季節。かなり大胆･大雑把なプリンです
このレシピの生い立ち
南瓜の果肉をそのまま残したプリンって、意外と果肉の部分を食べないので、いっそ潰してプリンの方が食べるかな～？、との発想です
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜のヘタの部分を切り落とし、種をくりぬいたら、やや生っぽい状態まで、レンジでチーン（１０分前後）。※火が通り過ぎると、果肉をくり抜く時、皮までうっかり掘ってしまいます
- 2
果肉をくりぬいた後の皮を再度チーン(５～６分）。また果肉のみ煮えるまでチーン。
- 3
果肉が煮えたら潰し、牛乳と砂糖(好みで卵）、それに牛乳１００ccに対して８グラムのコーンスターチを、ちょっとドロドロになるまで加えて、混ぜながら中火で加熱
- 4
とろみがついてきたら、弱火にしてさらに７～１０分ほど加熱。
しっかり火が通ったら、皮に戻しそのまま冷やし固める - 5
半分に切ったプリン
-
コツ・ポイント
プリンそのものは、普通のカスタード・プリンと作り方は同じ。
なお、今回上に乗っているのは、柿の砂糖煮をペーストにしたものです
つくれぽ
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