ザクザクチョコとナッツのビスコッティ
バターなし。粉も振るわず、混ぜて焼くだけの簡単ビスコッティです。
このレシピの生い立ち
登山の行動食に。
アプリでひらく作り方
- 1
ナッツ類の下準備
160°Cのオーブンで12分素焼きする。
粗熱がとれたらざく切りにする。 -
- 2
チョコもざくざく刻んでおく。(写真は8mm角くらい。大きさは適当で大丈夫)
-
- 3
粉類と甜菜糖を合わせて混ぜておく。
そこに刻んだチョコとナッツを加えてさらに混ぜる。 -
- 4
別のボウルで卵とココナッツオイルを混ぜる。
(卵が冷たすぎるとココナッツオイルが固まりだすので、卵は常温に戻しておく) -
- 5
粉類のボウルに卵液を入れ、ゴムベラで混ぜる。
-
- 6
ある程度混ざったら手で生地をまとめる。
-
- 7
オーブンシートをひいた鉄板に、2cmくらいの厚さに伸ばした生地を乗せて180°Cのオーブンで16分焼く。
-
- 8
温かいうちに1cmくらいの厚さに切る。断面を上にして160°Cのオーブンで片面10分ずつ焼く(合計20分)。
-
- 9
ココアバージョン
薄力粉を5g減らして、純ココア大さじ2を粉類に加える。
ホワイトチョコも合いますよ♪ -
コツ・ポイント
粉類は全て薄力粉でも大丈夫です。
ナッツ類はお好みのものを使ってください。できれば素焼きタイプがいいと思います。(今回アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツを使いました)。
ココナッツオイルをサラダ油にしてもOK。
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