冷凍した豆腐を自然解凍する。
豆腐が崩れない程度に水気をしぼっておく。

しめじは大きいものは半分に切っておく。

鍋に調味料と②を入れ、①をスプーンで一口大にちぎりながら入れる。

煮汁が半分になるくらいまで煮る。豆腐に味が染みこんでいれば完成。