大根とおくらの塩味の煮物

大根とおくらの塩味の煮物-レシピのメイン写真

大根とおくらの塩味の煮物

りーちゃっちゃん @cook_40093190

茅乃舎だしを使ってさっぱり塩味の煮物です。おだしの風味を活かすため、醤油も使いません！
このレシピの生い立ち
醤油系の煮物ではなく、おだしの効いた塩味でさっぱりとした煮物が食べたくて作りました。

茅乃舎だしを使ってさっぱり塩味の煮物です。おだしの風味を活かすため、醤油も使いません！
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茅乃舎だしを使ってさっぱり塩味の煮物です。おだしの風味を活かすため、醤油も使いません！
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醤油系の煮物ではなく、おだしの効いた塩味でさっぱりとした煮物が食べたくて作りました。

茅乃舎だしを使ってさっぱり塩味の煮物です。おだしの風味を活かすため、醤油も使いません！
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材料

大根１／４本
人参１／２本
おくら５本
魚河岸揚げ４個
☆茅乃舎だし２袋
☆酒大１
☆みりん大１
☆塩大１／２
☆水５００ml

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作り方

1

＜下ごしらえ＞
大根・人参を切る。おくらを板づりする。
大根は米のとぎ汁で
下茹しておく。
2

☆印の調味料を鍋に入れ、沸騰させる。人参・下茹でをした大根を入れ弱火でことこと煮る。
3

野菜が柔らかくなったら、魚河岸揚げ、おくらを入れ更に煮る。
4

冷まして味をしみ込ませ、完成！

コツ・ポイント

「魚河岸揚げ」の他に「厚揚げ」、「かまぼこ」、「ちくわ」、「さつま揚げ」等、豆腐や練り物で代用可能です！練り物は塩分が煮物にも出てしまうので、塩加減に注意です。
出来立ても美味しいですが、冷やすと味がしみ込むので冷やしても美味しいです！

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りーちゃっちゃん @cook_40093190

2016/08/10 02:32に公開

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