白玉粉に豆腐を くずして入れ、耳たぶくらいの固さにする。
（ それでも固かったら水を入れて調節する ）

出来た生地の半分に抹茶を入れる。
（ 固かったら水で調節 ）

沸騰したお湯で茹で、浮き上がって少し経ったら すくって、冷水につけておく。

○ たれ作り
しょうゆ、砂糖を火にかけ、とろみを確認しながら水溶き片栗粉でとろみを調節する。

たれの粗熱を取ったら、お皿に水気をきった白玉を盛り、たれをかける。