じゃがいもニョッキ風ブロッコリーソース
アレルギーっ子向け簡単レシピです＾＾
除去項目「卵・乳・小麦・そば・落花生・大豆」その他諸々？
このレシピの生い立ち
アレルギー対応料理実習でのレシピです＾＾
除去項目は「卵・乳・小麦・そば・落花生・大豆」
シンプルな材料、調味料なので応用可能だと思います。
ひき肉をベーコン・ツナに替えてもＯＫです。
じゃがいもをかぼちゃに替えて、かぼちゃの場合は
レンジでチンが向いてます。
水分が多めなので量は半分ぐらいが適当です。
片栗粉はタピオカ粉でも、小麦がＯＫなら小麦粉でも。
じゃがいもニョッキ風ブロッコリーソース
アレルギーっ子向け簡単レシピです＾＾
除去項目「卵・乳・小麦・そば・落花生・大豆」その他諸々？
このレシピの生い立ち
アレルギー対応料理実習でのレシピです＾＾
除去項目は「卵・乳・小麦・そば・落花生・大豆」
シンプルな材料、調味料なので応用可能だと思います。
ひき肉をベーコン・ツナに替えてもＯＫです。
じゃがいもをかぼちゃに替えて、かぼちゃの場合は
レンジでチンが向いてます。
水分が多めなので量は半分ぐらいが適当です。
片栗粉はタピオカ粉でも、小麦がＯＫなら小麦粉でも。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは丸ごと水から茹でる。
時間短縮で一口大に切って茹ででも可。
その場合湯で上がったらこふき芋の要領で水気を完全に飛ばす。 - 2
じゃがいもが茹で上がったら塩を加えて、熱いうちにつぶしておく。
荒熱が取れたら片栗粉を加えてよく混ぜ、ボールの中で少し捏ねる。
つなぎがほとんどないので、少しポロポロした感じになります。 - 3
２で作ったやつを一口大の小判型にまるめて、フォークで跡をつける。
もちろん小さい小判型に丸めるだけでもＯＫです。
- 4
ブロッコリーを小房に分ける、芯は薄切りにしてたっぷりのお湯で柔らかく茹でておく。
お湯を多めに沸かして、そのお湯でニョッキも茹でると節約です（笑）
- 5
フライパンに油を熱して、にんにくを炒めます。
香りがしたらひき肉をパラパラになるまで炒める。 - 6
５にブロッコリーを入れて炒めながら細かく潰します。
ソースとして使うので、絡みやすいようにブロッコリーも潰した方がいいです。
- 7
３で作ったニョッキを茹でます。
浮いてきたら茹で上がりです。
茹ですぎると解けてしまうので、早めに上げて下さい。 - 8
６で作ったソースに少し茹で汁を加え、ニョッキを投入してソースを絡めます。
出来上がり♪
コツ・ポイント
あくまでニョッキ風で、つなぎが少ないので茹ですぎには注意です。
じゃがいもはかなり熱いのでヤケド注意。
水っぽくならないように茹ですぎも気をつけて下さい。
つくれぽ
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