卵を半熟気味の炒り卵にして取り出す。

適当な大きさにきった豚肉を油が出るまで炒めてからきくらげを入れる。
好みでごぼうも美味しいですｖ

これも器に取り出し、フライパンに残った油で豆板醤を炒める。炒めることによって辛味が和らぎ、まろやかな味になります。豆板醤の後に酒としょうゆ、水100ccを入れる。

先に炒めた材料を入れて一気に熱して、味を調える。塩で味付けしても良いし、しょうゆでも可。

最後に水溶き片栗粉でとろみ付けしたら出来上がり。