お米が炊きあがったら、温かいうちにちらし寿司の素を混ぜ、ご飯を冷やしておく。

錦糸卵を作っておく。
かに缶を開け、汁を切っておく。
絹さやはゆでておく。

味付け油揚げにちらしご飯をつめ、口を閉じずにその上に錦糸卵、かに、絹さやを飾る。