モロヘイヤスープ
柴とら @cook_40101724
夏の疲れが出てくる季節。
モロヘイヤパワーで、残暑を乗り切ろう♪
このレシピの生い立ち
家に生い茂っているモロヘイヤを、なんとか大量に使えないかと思い、作ってみました☆
モロヘイヤスープ
夏の疲れが出てくる季節。
モロヘイヤパワーで、残暑を乗り切ろう♪
このレシピの生い立ち
家に生い茂っているモロヘイヤを、なんとか大量に使えないかと思い、作ってみました☆
作り方
- 1
モロヘイヤの葉を摘み、塩を少々入れた熱湯で軽く茹でて、水にさらしておく。
-
- 2
卵をとき、にんにくとタマネギをみじん切り、ベーコンは好きな大きさに、トマトは角切りにする。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを香りが立つまで炒める。
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- 4
３の中にタマネギとベーコンを入れ、タマネギが透明になるまで炒める。
-
- 5
熱湯（水でも○）を入れ、コンソメを投入。10分弱火で煮込む。
-
- 6
煮込んでいる間に、モロヘイヤを細かく切る。
切れば切るほど、粘り気が出るので、お好みで。 -
- 7
切ったモロヘイヤを５の鍋に入れる。
塩胡椒で味を整える。 - 8
卵を回し入れて、トマトを入れ、完成。
コツ・ポイント
モロヘイヤは煮込んでいくと黒っぽくなるので、スープを煮込みすぎない事。
卵を入れなくても、十分美味しいです☆
ベーコンから味が出るので、あまり味付けをしなくてもOKです。
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