クリスマスのフルーツティラミス♡ケーキ！
ゴージャスで美味し～いケーキをシフォン＆アヲハタ（Fruityfull）を使用して簡単に…（*＾＾）ｖ
このレシピの生い立ち
※アヲハタジャムを使った「クリスマス☆スイーツ」コンテスト用。砂糖ゼロでフルーツのみの甘みは、フレッシュフルーツやマスカルポーネにもピッタリ！自然な甘みがとても美味しく、ピューレーを購入する事を考えると嬉しい価格でした。以前から試してみたかったシフォンの器も狙い通り！(*^^)ｖ
クリスマスのフルーツティラミス♡ケーキ！
ゴージャスで美味し～いケーキをシフォン＆アヲハタ（Fruityfull）を使用して簡単に…（*＾＾）ｖ
このレシピの生い立ち
※アヲハタジャムを使った「クリスマス☆スイーツ」コンテスト用。砂糖ゼロでフルーツのみの甘みは、フレッシュフルーツやマスカルポーネにもピッタリ！自然な甘みがとても美味しく、ピューレーを購入する事を考えると嬉しい価格でした。以前から試してみたかったシフォンの器も狙い通り！(*^^)ｖ
作り方
- 1
【台紙を作る】…ケーキの底部に合わせて厚紙を切り、ホイルを被せた物を敷いてから作業開始！ケーキの移動がスムーズに出来ます。
- 2
【シフォンケーキで器を作る】…ケーキの周りより１．５㎝～２㎝内側にナイフを入れ中側をくり抜く。くり抜いた部分をスライスして底部分に敷きこむ。
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- 3
【ティラミスクリームを作る】…ボウルにマスカルポーネを入れホイッパーでよく混ぜ、グラニュー糖→卵黄→ラム酒の順に加える。
- 4
別のボウルで生クリームを８分立てにし、②のボウルに加えゴムベラしっかり混ぜる。
- 5
シフォンの器の中に、クリーム→ブルーベリージャム→クリーム→マンゴージャム→クリーム→苺ジャムの順に加える。（シフォンの上部はフィリングに合わせてカットする）◆ケーキフィルムで周りを固定する。◆ラップをして一晩冷蔵庫で寝かせる。
-
- 6
好みのフルーツを飾りナパージュでツヤを出して、完成です。
-
- 7
※ケーキの形をしていますが「ティラミス」です。(~_~;)食べる直前まで冷蔵庫で待機させて下さい。
-
- 8
※試しに短時間冷凍庫に入れて、少々固まったところでカットしてみましたが、基本的にはティラミス！奇麗なカットは難しそうです。(^^ゞ
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コツ・ポイント
※手順⑤のクリーム＆ジャムを交互に入れる作業は、絞り出し袋を利用すると便利です。ケーキを安定させる為に一晩しっかり寝かせて下さい。⑥のケーキフィルムはケーキの歪みをカバーする＆リボンを巻く目的で使用しています。コピー用紙などでも代用出来ますが、気にならなければ省略ＯＫです。
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★coco☆ -
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