鮭とれんこんの梅ガリぽん炒め

マユミリオン @mayumillion
スーパー残暑に食べたいさっぱり系 新米に合うおかず!残暑が続くけど、そろそろ秋食材が食べたい!さっぱりしていて新米が進むおかず。さっぱり梅とポン酢に食欲をそそるにんにく。みりんで甘みを加えたタレがとにかく新米がすすむ一品
鮭とれんこんの梅ガリぽん炒め
スーパー残暑に食べたいさっぱり系 新米に合うおかず!残暑が続くけど、そろそろ秋食材が食べたい!さっぱりしていて新米が進むおかず。さっぱり梅とポン酢に食欲をそそるにんにく。みりんで甘みを加えたタレがとにかく新米がすすむ一品
作り方
- 1
れんこんは皮をピーラーでむき、6mm幅の半月切り、酢水に5分さらし、ざるにあげ水気を切る
- 2
鮭は骨をとり、4〜5等分に切り、塩、こしょうを両面に振り、片栗粉をまぶす
- 3
【A】を混ぜ合わせておく
- 4
油(小さじ2程度)をひき、鮭を中火で両面2分ずつ焼く。一度取り出す。
- 5
ペーパータオルでフライパンを軽くふき、油(小さじ2程度)をひき、れんこんを時折返しながら中火で3分焼く。
- 6
弱火にし④の鮭をもどし③のタレを回しかけ、煮絡める。
- 7
器にもりつけ、お好みで千切りした大葉を散らす。
コツ・ポイント
※酢水は400mlの水に小さじ2の酢
※手順⑤の焼き時間は目安です。中までしっかり火を通して下さい。
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