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鮭とれんこんの梅ガリぽん炒め
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鮭とれんこんの梅ガリぽん炒め-レシピのメイン写真

鮭とれんこんの梅ガリぽん炒め

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

スーパー残暑に食べたいさっぱり系 新米に合うおかず!残暑が続くけど、そろそろ秋食材が食べたい!さっぱりしていて新米が進むおかず。さっぱり梅とポン酢に食欲をそそるにんにく。みりんで甘みを加えたタレがとにかく新米がすすむ一品

スーパー残暑に食べたいさっぱり系 新米に合うおかず!残暑が続くけど、そろそろ秋食材が食べたい!さっぱりしていて新米が進むおかず。さっぱり梅とポン酢に食欲をそそるにんにく。みりんで甘みを加えたタレがとにかく新米がすすむ一品

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鮭とれんこんの梅ガリぽん炒め

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

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スーパー残暑に食べたいさっぱり系 新米に合うおかず!残暑が続くけど、そろそろ秋食材が食べたい!さっぱりしていて新米が進むおかず。さっぱり梅とポン酢に食欲をそそるにんにく。みりんで甘みを加えたタレがとにかく新米がすすむ一品

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材料

2〜3人分
  1. れんこん 1節(250g程度)
  2. 生鮭の切り身 2切れ
  3. 塩 ひとつまみ
  4. こしょう 3振り
  5. 片栗粉 小さじ2
  6. 【A】ポン酢、みりん 各大さじ2
  7. 【A】おろしにんにく 1かけ分(チューブは小さじ1)
  8. 【A】梅肉 1〜2個分(チューブは小さじ1と1/2
  9. 油(米油、サラダ油等) 適量
  10. 大葉 お好みで(2枚)
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作り方

  1. 1

    れんこんは皮をピーラーでむき、6mm幅の半月切り、酢水に5分さらし、ざるにあげ水気を切る

    • 鮭とれんこんの梅ガリぽん炒め作り方1写真
    • 鮭とれんこんの梅ガリぽん炒め作り方1写真
  2. 2

    鮭は骨をとり、4〜5等分に切り、塩、こしょうを両面に振り、片栗粉をまぶす

    • 鮭とれんこんの梅ガリぽん炒め作り方2写真
  3. 3

    【A】を混ぜ合わせておく

    • 鮭とれんこんの梅ガリぽん炒め作り方3写真
  4. 4

    油(小さじ2程度)をひき、鮭を中火で両面2分ずつ焼く。一度取り出す。

    • 鮭とれんこんの梅ガリぽん炒め作り方4写真
  5. 5

    ペーパータオルでフライパンを軽くふき、油(小さじ2程度)をひき、れんこんを時折返しながら中火で3分焼く。

    • 鮭とれんこんの梅ガリぽん炒め作り方5写真
  6. 6

    弱火にし④の鮭をもどし③のタレを回しかけ、煮絡める。

    • 鮭とれんこんの梅ガリぽん炒め作り方6写真
    • 鮭とれんこんの梅ガリぽん炒め作り方6写真
  7. 7

    器にもりつけ、お好みで千切りした大葉を散らす。

    • 鮭とれんこんの梅ガリぽん炒め作り方7写真

コツ・ポイント

※酢水は400mlの水に小さじ2の酢
※手順⑤の焼き時間は目安です。中までしっかり火を通して下さい。

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2025/09/07 08:21に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25009558
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