今回のイカは、刺身用のスルメイカを使用。一年中でも特に秋が旬。
このパックの中の大きめのものを二杯（二つ）使いました。

くちばしは、写真のようなものが、コリッとした丸い白いものに入っています。コリッとしたものごと取り除いてください。

イカの胴体は、お好みで１cm～１．５cmに切ってください。足は、適当な長さにぶつ切りにするか、そのままなら二本ずつに切る

鍋に材料の水３００mlを入れ、昆布だし顆粒、砂糖、醤油を入れ、火にかけて、温まったところにイカを入れる。

６は、蓋をして５分程煮るとイカが煮えるので、イカに火が通ったら火を止める。蓋をしてそのまま１５分くらいは煮汁に漬け置く。

炊飯器の場合は、９のとおりにセットして、そのまま炊いてください。
炊飯器のかたは、工程１１～１６は無視してくださいね。

鍋で炊飯する場合は、材料の※の分量の煮汁と水を鍋に入れ、米を入れる。
鍋に蓋をして炊飯する。

鍋の場合は、始めは強火にして、沸騰したらすぐに弱火にします。
（分かりにくいけれど、写真は、強火）

ぶくぶくと沸騰した状態。
イカのエキスが入っているので、通常の炊飯よりも沸騰した時の泡にねばりがあります。

これほどの弱火はありませんという弱火で１５分炊きます。

沸騰後、弱火にしてから５分経過した写真。
分かりにくくなってしまいましたが、水分は少ないもののふつふつとしています。

弱火で１５分間炊いて、火を消しました。
全部水分がなくなって、お米が炊けている状態です。
このまま、１０分間蒸らします。

炊飯後、１０分間蒸らしたら蓋を開け、７のイカだけを炊けたお米の上に入れる。（７の煮汁は少し余ります）

全体的に混ぜ合わせる。

器に盛って出来上がり♪