きくらげは水で戻し、石突の固いところを取り、食べやすい大きさに切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、Ａをもみこんでおく。

豆腐は軽く水切りしておく。卵は解きほぐしておく。フライパンにごま油を熱し、豚肉をほぐしながら炒める。

肉の色が変わったら豆腐を加え、強火で水分を飛ばしながら炒める。強火のままもやし・きくらげ・かつお節を加える。

全体がなじんだら塩・醤油・こしょうで調味して、卵を流しいれる。１５秒うまって大きく混ぜたら火を止める。出来上がり～！