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お野菜たっぷり スープパスタ♪
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お野菜たっぷり スープパスタ♪-レシピのメイン写真

お野菜たっぷり スープパスタ♪

HORNHORN
HORNHORN @cook_40049696

ミネストローネ風のスープパスタです♪
ちなみに2日分作っておいて、1日はミネストローネとして楽しみました!
このレシピの生い立ち
近所のかたから、大きな大きなトマト&立派ななすをいただいたので、普段野菜不足の主人と、野菜大好き娘が喜ぶトマト味のスープパスタを作ろうと思って♪ 秋野菜をメインにしようと思ったのに、気づいたら夏野菜たっぷり?!

ミネストローネ風のスープパスタです♪
ちなみに2日分作っておいて、1日はミネストローネとして楽しみました!
このレシピの生い立ち
近所のかたから、大きな大きなトマト&立派ななすをいただいたので、普段野菜不足の主人と、野菜大好き娘が喜ぶトマト味のスープパスタを作ろうと思って♪ 秋野菜をメインにしようと思ったのに、気づいたら夏野菜たっぷり?!

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お野菜たっぷり スープパスタ♪

HORNHORN
HORNHORN @cook_40049696

ミネストローネ風のスープパスタです♪
ちなみに2日分作っておいて、1日はミネストローネとして楽しみました!
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近所のかたから、大きな大きなトマト&立派ななすをいただいたので、普段野菜不足の主人と、野菜大好き娘が喜ぶトマト味のスープパスタを作ろうと思って♪ 秋野菜をメインにしようと思ったのに、気づいたら夏野菜たっぷり?!

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ちなみに2日分作っておいて、1日はミネストローネとして楽しみました!
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材料

我が家の3人分×2日分
  • 金のパスタ スパゲッティーニ 250g
  • 大きなトマト 1個
  • なす 2本
  • しめじ 1パック
  • かぼちゃ 坊ちゃんかぼちゃ程度のもの 半分くらい
  • キャベツ 3枚
  • にんじん 1本
  • じゃがいも 2個
  • たまねぎ 1個
  • おくら 1パック
  • ピーマン 2個
  • 太めのウィンナー 8本
  • コンソメ 2個
  • ケチャップ 大さじ2
  • 塩こしょう おこのみで
  • サントリー 南アルプス天然水 800ccくらい
  • サラダ油 大さじ1
  • パセリ おこのみで
  • クリームチーズ おこのみで
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作り方

  1. 1

    パスタを表示どおりに茹でておく。

  2. 2

    野菜、ウィンナーを食べやすい大きさに切る。←我が家は小さい子がいるので、野菜は1cm角にしました。

  3. 3

    なべに油を熱し、ウィンナーを炒める。その後、野菜を入れてしんなりするまで炒める。

  4. 4

    全体に火が通ったら、ひたひたの水とコンソメを入れ、10分くらい煮る。

  5. 5

    冷凍しておいたトマトを水につけて皮を剥いて、小さく刻んで入れ、さらに煮込む。

  6. 6

    野菜が食べやすい柔らかさになったら、ケチャップ&塩を入れて調味し、完成!

  7. 7

    我が家では仕上げにパセリ&大人用にこしょうを振って、クリームチーズをちぎってのせました。

コツ・ポイント

今回はトマト缶でなく、大きなトマトを使いました。トマトは湯剥きでなく、冷凍しておくと簡単に皮が剥けます♪

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HORNHORN
HORNHORN @cook_40049696
2008/08/29 06:23に公開
「なんかちょうだい!」が口ぐせの食いしん坊姉弟と、メタボ街道まっしぐらのダンナ…。冷蔵庫とスーパーの特売品と相談しながら、献立を考える日々です…。
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このレシピのキーワード

スープスパ なす オクラ シメジ トマト パスタ かぼちゃ にんじん キャベツ ピーマン じゃがいも ソーセージ クリームチーズ 玉ねぎ ケチャップ

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