お野菜たっぷり スープパスタ♪

HORNHORN @cook_40049696
ミネストローネ風のスープパスタです♪
ちなみに2日分作っておいて、1日はミネストローネとして楽しみました!
このレシピの生い立ち
近所のかたから、大きな大きなトマト&立派ななすをいただいたので、普段野菜不足の主人と、野菜大好き娘が喜ぶトマト味のスープパスタを作ろうと思って♪ 秋野菜をメインにしようと思ったのに、気づいたら夏野菜たっぷり?!
お野菜たっぷり スープパスタ♪
ミネストローネ風のスープパスタです♪
ちなみに2日分作っておいて、1日はミネストローネとして楽しみました!
このレシピの生い立ち
近所のかたから、大きな大きなトマト&立派ななすをいただいたので、普段野菜不足の主人と、野菜大好き娘が喜ぶトマト味のスープパスタを作ろうと思って♪ 秋野菜をメインにしようと思ったのに、気づいたら夏野菜たっぷり?!
作り方
- 1
パスタを表示どおりに茹でておく。
- 2
野菜、ウィンナーを食べやすい大きさに切る。←我が家は小さい子がいるので、野菜は1cm角にしました。
- 3
なべに油を熱し、ウィンナーを炒める。その後、野菜を入れてしんなりするまで炒める。
- 4
全体に火が通ったら、ひたひたの水とコンソメを入れ、10分くらい煮る。
- 5
冷凍しておいたトマトを水につけて皮を剥いて、小さく刻んで入れ、さらに煮込む。
- 6
野菜が食べやすい柔らかさになったら、ケチャップ&塩を入れて調味し、完成!
- 7
我が家では仕上げにパセリ&大人用にこしょうを振って、クリームチーズをちぎってのせました。
コツ・ポイント
今回はトマト缶でなく、大きなトマトを使いました。トマトは湯剥きでなく、冷凍しておくと簡単に皮が剥けます♪
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