オーブン余熱　１６０度に温めておく。型を作る。型にアルミホイルを巻く。底にスポンジをひく。ボウルにやわらかくしたクリームチーズと無塩バターをませる。 　

別のボウルに　卵黄とグラニュー糖Ａを白くなるまですりませる。抹茶を入れてすり混ぜる。牛乳の３分の１を入れて混ぜる。薄力粉も混ぜ、残りの牛乳も入れて混ぜ合わせる。

メレンゲをつくる。 別のボウルに卵白を入れてあわ立てる。グラニュー糖Ｂを３回に分けていれる。角が立つまでしっかりたてる。

クリームチーズのボウルに②の生地を入れて混ぜる。

天板に型をいれて、お湯を張り、１６０度５０～６０分焼く。　真ん中に竹串をさして　生地が付かなければ出来上がり。 　暑いうちにそっと型からはずして召し上がれ。