バターをクリーム状にし、グラニュー糖の分量の半量を加えしっかり泡立て器で白っぽくなるまで、混ぜ合わせる。

卵黄を２個加えよく混ぜる。生クリームを少しづつ加えしっかり混ぜ合わせた所で、アーモンドパウダーとミックスフルーツ→レモン汁→胡桃の順で混ぜ合わせる。

卵白に残りのグラニュー糖を３〜４回に分けて泡立てながら加え、メレンゲを作る。

メレンゲをひとすくい、４のボウルに加え，泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

ゴムベラに持ち替えて、粉類１／２→メレンゲ１／２→粉類の残り→残りメレンゲの順にボウルの底からかえすようの大きく混ぜ合わせる。メレンゲが残らない様にしっかり混ぜる。

型に流し入れ、１７０度のオーブンで、４０分〜４５分焼く

焼き上がったら、型から外して粗熱をとり、ラップで包んで、一晩おくとしっとりして、より美味しくなります。