鍋にたっぷりと湯を沸かして塩を入れ、パスタを入れて好みのかたさにゆでる。

玉ねぎ、ニンニク、ニンジンはそれぞれみじん切りにする、トマトの水煮缶は実は種をさっと取り洗いみじん切りをする。

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ニンニクを入れて炒める。

玉ねぎが透明になったら牛ひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、ニンジン、まいたけトマトの実を加えて炒める。

３，４にトマトの缶汁、トマトピューレ、ケチャップ、固形コンソメ、赤ワイン、ローリエ、水を入れて煮る。

煮立ったらアクを取り、１５～２０分、約半量まで煮詰め、塩、こしょうで味を調える。

パスタをゆぎって、オリーブオイルで炒め、皿に盛りソースをかける。