もちあわドーナツ
甘みはレーズンだけですが、ほどよい甘さです。
もちもちしてて、食べ応えあります。
このレシピの生い立ち
「つぶつぶ」のレシピを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
もちあわともちきびを炊く。 <炊き方> 目の細かいザルでよく洗い、鍋に水を入れ沸騰させてから、塩ともちあわを入れてかき混ぜながら中火で煮る。なべ底に字を書ける位になったら蓋をして、ごく弱火で15分、火を止めて10分蒸らす。
- 2
レーズンは刻み、くるみは軽く砕いておく。
- 3
炊いたもちあわともちきびに塩、レーズン、くるみ、地粉を入れて混ぜ、まとめる。
- 4
生地を約15等分し、打ち粉をして成型する。
- 5
菜種油(あればごま油も)を中温に熱し、きつね色に揚げたら出来上がり。
コツ・ポイント
もちきびは省いて、もちあわのみでも作れます。
雑穀を穀物コーヒーで炊くと、コーヒードーナツに、揚げてからきな粉やキャロブ粉をまぶしても美味しいです。
つくれぽ
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