冷凍保存用 トマトソース
ｓｅｒｏｒｉ @cook_40066822
冷凍保存用のトマトソースです
パスタはもちろん、ニョッキや炒め物 オムライスなどなど とっても便利です。
このレシピの生い立ち
トマトは、夏の安い間に トマトソースにして保存しておきたい
そんなストック用のトマトソースです。
冷凍保存用 トマトソース
冷凍保存用のトマトソースです
パスタはもちろん、ニョッキや炒め物 オムライスなどなど とっても便利です。
このレシピの生い立ち
トマトは、夏の安い間に トマトソースにして保存しておきたい
そんなストック用のトマトソースです。
アプリでひらく作り方
- 1
湯むきをします
完熟トマトは 熱湯で３０秒ほど
ミニトマトや完熟でないものは１分ほど鍋でゆで、ザルにあげます。 -
- 2
できるだけ熱いうちに 皮をむき、芯をとります。
両手で豪快につぶします。
残った皮もきれいにとりましょう。 -
- 3
玉ねぎは、薄切りかみじん切り
バター、オリーブオイル、塩コショウで炒め 透き通ってきたら、つぶしたトマトを入れます。 -
- 4
煮立ったら、ロリエと固形スープの元を入れ、中火で煮込みます
全体の６～７割になるまで煮込みます。 - 5
土鍋に移して、白ワインとバジル・オレガノのみじん切り・トマトケチャップを入れ、蓋をとったまま ５分ほど煮ます。
-
- 6
土鍋をバスタオルに包んで １時間以上放置します
写真は、５の右下です。
味と濃さを見て 良ければ出来上がりです。 - 7
上の写真のように、保冷パックに入れて 冷凍します。
小分けが使いやすいです。
コツ・ポイント
ポイントは、煮込みすぎないこと 濃すぎても使いにくくなります。
土鍋が無ければ、普通の鍋で バスタオルの中に新聞紙を入れると保温力が増します。
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