生チーズケーキ
スフレタイプのチーズケーキにクリームシャンティーをのっけました(*＾＾*)
このレシピの生い立ち
とある有名店のチーズケーキを真似て、2層タイプのチーズケーキに挑戦。
スフレタイプのチーズケーキに、ティラミスのレシピのチーズクリームをのっけてみました。
やはりお店のものとは違いますが、これはこれでアリかも♪
生チーズケーキ
スフレタイプのチーズケーキにクリームシャンティーをのっけました(*＾＾*)
このレシピの生い立ち
とある有名店のチーズケーキを真似て、2層タイプのチーズケーキに挑戦。
スフレタイプのチーズケーキに、ティラミスのレシピのチーズクリームをのっけてみました。
やはりお店のものとは違いますが、これはこれでアリかも♪
アプリでひらく作り方
- 1
<下準備>
クリームチーズ、牛乳は電子レンジでやわらかくしておく。
薄力粉は振るっておく。
型にバター(分量外)を塗っておく。 - 2
<スフレチーズケーキ>
クリームチーズ、牛乳、薄力粉を鍋に入れ泡だて器で混ぜながら温める。
ドロっとしてきたら火からおろしてボールに移す。 - 3
②に卵黄、生クリームを入れ、泡だて器でよく混ぜる。
- 4
卵白に砂糖を3回に分けて加え、メレンゲを作る。
オーブンを170度に余熱しておく。
- 5
③に④のメレンゲを3回に分けて加える。
1、2回目…泡だて器でよくなじませる。
3回目…泡だて器で生地の表面でなじませて、へらに持ち替え、ボールの底から持ち上げるように混ぜ合わせる。 - 6
生地を型に流し入れ、お湯を張った天板にのせて蒸し焼きにする。 170度で20分 140度に下げて30～40分。 焼きあがり、粗熱が取れたら型から外し、冷やしておく。
- 7
＜チーズクリーム＞生クリームに砂糖、レモン汁、ホワイトキュラソーを加え、軽くホイップする。クリーム状にした クリームチーズを加え、さらにハンドミキサーで混ぜる。
- 8
＜スフレチーズケーキ＞を土台に、＜チーズクリーム＞を塗る。
よく冷やしてお召し上がりください(*＾＾*)
コツ・ポイント
フィアデルフィアクリームチーズ250g入りを余すことなく使って、絶品のチーズケーキを作りました☆
できれば一晩寝かしてください。クリームがよくなじんで、味も食感も全然違います!!
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