ボールにをすべて入れ、ひとまとまりになったら、台に生地を出して10分間捏ねる。

35℃で30分発酵させる。

＝ケトリング＝鍋に湯を沸かして、分量外の砂糖大さじ1を入れる（沸騰したら弱火にする）。上面になるほうを下にして鍋に入れ、片面30秒ずつ茹でる。網じゃくしですくい、水気を良く切って天板に並べる。

ケトリング後すぐに200℃に予熱したオーブンで20分焼成をする。焼き上がったら、網の上で冷ます。