海老の殻・背綿を取り、塩水で洗う。
→　塩・胡椒・オリーブオイルで下味をつける。

エリンギは食べやすい大きさにスライス。 ケッパー　は荒いみじん切り。 にんにくはつぶしておく。 オリーブは半分に切る。 ミニトマトはへたを取り軽く潰しておく。

オリーブオイルでにんにくを炒め、海老、エリンギを加える。 →　ブランデーを加える。　→　ケッパー、オリーブ、ミニトマト、カレー粉を加える。

→　塩　胡椒で味を調える。

牛乳、マヨネーズを合わせて滑らかなソースを作る。

３)を盛り付け　４)のソースをかける。