簡単！イタリア発☆マンマのティラミス
うりねこ @cook_40023368
簡単！よく混ぜるのがポイント
一晩寝かせてから頂きます！
このレシピの生い立ち
イタリアのマンマ直伝。気取る必要ナシ！お家の味のティラミスです
簡単！イタリア発☆マンマのティラミス
簡単！よく混ぜるのがポイント
一晩寝かせてから頂きます！
このレシピの生い立ち
イタリアのマンマ直伝。気取る必要ナシ！お家の味のティラミスです
作り方
- 1
エスプレッソコーヒーを淹れます
-
- 2
それを容器にあけ、砂糖小さじ2を加え、冷ましておきます
エスプレッソがない場合は濃い目のコーヒーで◎ -
- 3
卵の白身と黄身を分けます
白身と黄身をそれぞれ別のボウルにあけます -
- 4
黄身に分量の砂糖を加え、よく混ぜます
（出来ればハンドミキサーで） -
- 5
そこへマスカルポーネチーズを加えてさらによく混ぜます
-
- 6
白身の入ったボウルにとりかかります
ハンドミキサーの先を替え、よく泡立てます -
- 7
これぐらいしっかり泡立てましょう
-
- 8
ここで、好みで泡立てた生クリームを加えます
- 9
2つのボウルを混ぜ合わせます
この時点で生地はゆるいのでご安心を！ -
- 10
ティラミスの組み立てに取り掛かりましょう！
-
- 11
ティラミスを作る容器にまず、生地を少し流し入れます。そこへビスケットをエスプレッソに軽く浸しながら、敷き詰めます
-
- 12
エスプレッソに浸すのは本当に「軽く」です
浸しすぎると、ゆるい生地の水分をビスケットが吸わなくなるのでご注意！ - 13
生地を薄く引いて、エスプレッソを浸したビスケット、これを繰り返します
- 14
ラップなどで覆って、冷蔵庫で一日寝かせて、頂く前には削ったチョコレートを表面に削まぶして頂きます
- 15
これが「Pavesini」
「Savoiardi」に比べると薄くて軽いのが特徴 -
コツ・ポイント
とにかく、よ～～～く混ぜるのがポイントです
ティラミス用のビスケットは、輸入食材やさんに売っています
「Savoiardi」または「Pavesini」というのを探して下さい
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ティラミスは伊語でTira(引っぱる) mi(私を) su'(上に)という意味で、気分を上げてくれるお菓子らしいです♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17875589
