揚げ里芋の野菜あんかけ
にわとりかあさん @cook_40022521
揚げたての里芋って美味しい。野菜あんをたっぷりのせて頂きます
このレシピの生い立ち
揚げた里芋が好きですが我が家では足りないので
あんをかけてかさを増やしました＾＾
揚げ里芋の野菜あんかけ
揚げたての里芋って美味しい。野菜あんをたっぷりのせて頂きます
このレシピの生い立ち
揚げた里芋が好きですが我が家では足りないので
あんをかけてかさを増やしました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむき５㎜くらいの薄切りにし水につけ、ざるに上げて良く水分を切る。
- 2
フライパンに多めの油を熱しキッチンペーパーで拭いた里芋をじっくり弱火で揚げ焼きにします。
- 3
竹串で刺し柔らかくなったら火を強めカラッとさせ、容器に取りだし油を切ります。
- 4
余談ですが・・・
③に塩をして食べるととっても美味しい＾＾作った人の特権でつまみ食い。 -
- 5
野菜あんを作る。鍋にだし汁を熱し千切りにした、にんじん、椎茸、竹の子を＊で煮ます。
- 6
野菜が柔らかくなったら酢を加え片栗粉で強めにとろみをつける。 (ほとんど汁気が無い位強めが私は好きです）
- 7
③をお皿によそい、⑥をかけアサツキを添えてどうぞ。
コツ・ポイント
里芋をカラッと揚げましょう。（油がはねないように気をつけて）
片栗粉は加減して下さい。
里芋がしんなりしないうちに召し上がれ。
お野菜はえのきや舞茸も美味しいですよ。
つくれぽ
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