ナスは縦に薄くスライスする。フライパンに油を多めにひき、熱くなったらナスをいれ揚げナスを作る。

たまねぎを薄くスライスし、エノキは根元を切って食べやすい大きさにする。油をひいたフライパンで炒め、軽く塩コショウをする。

合いびき肉をフライパンで炒め出てきた、余分な油と水分をキッチンペーパーで取り除く。

パスタの麺を表示時間よりも１分ほど短くゆでる。

耐熱皿の底にパスタソースを少量ぬり、①、④、②、③、パスタソースと重ねて、一番上に①を並べる。

とろけるチーズをのせ、好みで粉チーズもふりかける。２２０度に予熱したオーブンで１０分焼く。

チーズがとけて、いい焼き色になったら完成。