鍋にバターを入れて、半分くらい溶けたら小麦粉を入れる。泡がフツフツしてきたら、牛乳を用意。

※あればスライスした玉葱１／２を小麦粉と同時に鍋へ
→数分炒める。

何回かに分けて牛乳を投入。お好みですが濃いめがお勧め。しっとりクリーミーな状態が合います。

ほうれん草に火が通ったら、鶏ガラ＆塩＆挽き胡椒で味付けしてできあがり！！