お米は、３０分前にといでザルに上げておく。えのき茸は３等分に切っておく。

お米を炊飯器に入れ、醤油大さじ３、酒大さじ３を入れ、炊飯器の３合の目盛りまで水を入れ、かき混ぜる。

穂先メンマと、油を捨てたシーチキンと、えのき茸を、お米の上にのせ炊飯する。