先ずお湯を沸かします。その間にシメジの石づきを取り食べやすく分ける。じゃがいもの皮をむき、一口大にカットする。

お湯が沸いたらウインナーを2〜3分茹でる。パセリを微塵切り。(写真参照)結構な量に見えますが、火を通すと量が減ります。

こんな感じに微塵切りにする。※お子さんが召し上がるときや香りを控えめにしたい場合は量を加減しても大丈夫です。

ニンニクは微塵切りにする。

湯から上げたウインナーは粗熱が取れたら斜め半分に切る。

続いてシメジを入れて塩コショウし、パセリの半量を入れて炒める

火が通ってきたらジャガイモを入れて残りのパセリ、パルメザンチーズを入れて塩コショウで味を整え、軽く炒めて完成。