昆布と鰹節でだしを取る。

たけのこ、にんじん、えのきは食べやすい大きさに切る。

牛小間切れは、大きさにばらつきがある場合は均等な大きさに切って下さい。

鍋に植物油を引き、牛小間切れを炒める。

肉の色が変わってきたら、にんじん、えのき、たけのこを加えて炒める。

だし汁、料理酒、本みりん、てんさい糖、こいくち醤油を加えて、煮汁がなくなるまで10分ほど煮る。

煮汁がなくなったら火を止め、そのまま冷ます。

もち米は洗って水気を切り、炊飯釜に入れる。

もち米に白だし、本みりん、だし汁、煮付けを加え、1時間以上おく。

全体をサッと混ぜ合わせ、炊飯器の「おこわ」コースを選択してスイッチを入れる。

炊き上がったらしゃもじで切るように混ぜて5分蒸らす。