軟白ネギと蒸し鶏のサラダ
ぽいゆき @cook_40032547
軟白ネギ大好き♪安いとついつい買ってしまい切って冷蔵庫に入れておきます。蒸し鶏は胸肉。でもパサついてないよ。
このレシピの生い立ち
軟白ネギ大好きです。蒸し鶏との相性いいんです。
軟白ネギと蒸し鶏のサラダ
軟白ネギ大好き♪安いとついつい買ってしまい切って冷蔵庫に入れておきます。蒸し鶏は胸肉。でもパサついてないよ。
このレシピの生い立ち
軟白ネギ大好きです。蒸し鶏との相性いいんです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水・ショウガ・長ネギの青いとこ・塩小１（すべて分量外）を沸かして沸騰したら胸肉を入れフタをして２分で火を止める。
- 2
そのまま冷ましてから繊維に沿って裂いておく。
できれば前もって用意できていれば一番いいです。 - 3
軟白ネギは斜め切り、水にさらしたあとザルにあげておく。
- 4
ボールに○の調味料を入れ、よく混ぜたところにネギと蒸し鶏を投入。
- 5
軟白ネギはこんな感じに切って水にさらしてからザル付タッパーで保存してます。
-
コツ・ポイント
蒸し鶏（茹で鶏？）は土鍋や厚手の鍋の余熱で火を通すのでパサつきません。
私はストウブ鍋で作って冷めたら裂いて冷蔵庫で常備保存してます。茹で汁は野菜やわかめを足してスープにしたり雑炊にすると美味しくいただけます。
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