おくらは塩で産毛をとり、茹でる。

同じお湯でごぼ天もさっと茹でて油抜きする。

おくらはがくをのぞいて半分に切る。
ごぼ天は斜めに切る。

器に３を盛り合わせ、生姜を乗せて醤油をかける。