耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて乱切りした茄子をおき、ふんわりラップでレンジ500ｗ７分加熱する。

フライパンにサラダ油・にんにく・赤唐辛子を入れ点火する。

香りが出てきたら１の茄子を入れ炒める。

茄子がしんなりしたら、弱火にして混ぜておいた●印を入れ炒め合わせる。