蓮根と人参は縦半分に切り→2mm程度の薄さに切る。蓮根は水にさらしてアクを抜き水を切っておく。ベーコンは１㎝幅に切る。

味噌ダレの材料を混ぜ合わせる。油揚げはキッチンペーパーで押さえて油を取り半分に切ってお稲荷さんの要領で袋状にする。

フライパンにごま油を熱し１を炒める→全体に油が回ったらめんつゆとみりんを加えてしんなりするまで炒める。

油揚げの内側に味噌ダレを薄く塗る→３のキンピラを４等分して油揚げに詰める。トースターで３分焼く→取り出す。

４の上面に味噌ダレを塗り→再度トースターで１分焼く。焦げ易いので注意してね。カイワレを添えて完成。