じゃがいもの皮をむいてゆで、水分をとばす。（レンジで加熱してもよい）

すりこぎなどでつぶし、「赤野菜のポタージュ」、片栗粉を入れて良く混ぜる。

食べやすい形にして多めのサラダ油で裏表、色よく焼く。

そのまま食べてもよいが、好みで塩、ハーブ塩などを振ってもおいしい。