新生姜で作るジンジャーシロップ
Dharma95 @cook_40101050
新生姜ならではの淡いピンク色が綺麗です。ソーダで割れば自家製ジンジャーエールの出来上がり。
このレシピの生い立ち
季節になると安く出回る新生姜を使っています。
残りの生姜は八角を入れて煮込むともうプロの味付けのよう！生姜シロップを作ったならば是非おすすめです。
鳥手羽元の生姜煮込み
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4011636
新生姜で作るジンジャーシロップ
新生姜ならではの淡いピンク色が綺麗です。ソーダで割れば自家製ジンジャーエールの出来上がり。
このレシピの生い立ち
季節になると安く出回る新生姜を使っています。
残りの生姜は八角を入れて煮込むともうプロの味付けのよう！生姜シロップを作ったならば是非おすすめです。
鳥手羽元の生姜煮込み
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4011636
作り方
- 1
生姜についた土や古い皮などを綺麗に洗い落とす。赤い皮の部分は包丁などでこそげ落とす。
- 2
皮は剥かずにそのまま薄くひたすらスライス。
- 3
鍋に同量の砂糖と生姜を入れ、全体にまぶして３０分以上置く。
-
- 4
水分が上がってきたら、お好みでシナモンやクローブなどを入れて中火に掛ける。沸騰してきたら弱火にして３０分程煮込む。
-
- 5
火を消してレモン汁を入れる。新生姜だとここで薄いピンク色に。
- 6
そのまま常温になるまで放置。
- 7
漉して保存容器に入れて完成。
-
コツ・ポイント
この生姜で後で鳥や肉を煮込むなら八角もオススメです。この写真は八角です。
副産物のジンジャーの砂糖漬けですがグラニュー糖をまぶしてお菓子にしても美味しいですね。
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