きゃべつ、にんじんを千切りして、塩を加えて混ぜる。
しばらく（できたら30分ぐらい）置いておく。

1を両手で挟むように握ってよく水切り。
ハムも千切りして入れる。

りんご酢混ぜてから、オリーブ油、マヨネーズを加えて和える。
味をみて塩で調整してください。